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Shurba (Suppen)

1. Dal (gelbe Mongbohnensuppe)

2. Shurbae Morgh (Hähnchensuppe mit Kichererbsen)

3. Shurbae Romi (Tomatensuppe mit Sahne)

4. Shurbae Tarkari (Gemüsesuppe mit Tomaten)

Salata (Salate)

5. Shur Panier Salat (Schafskäse mit grünem Salat)

6. Cham Panier Salat (Mozzarella mit Tomaten)

7. Chori Panier Salat (Käseplatte: Ziegenkäse, Mozzarella, Schafskäse, Edamer Käse mit Tomaten und Gurken)

8. Salate Makhlut (gemischter Salat mit Kräutern)

Tarkari (Gemüsegerichte)

9. Sabsi Palak (Blattspinat)

10. Borani Badenjan (Auberginen mit Paprika, Tomaten, Zwiebeln und Quarksauce)

11. Gulpi (Blumenkohl mit Tomaten und Zwiebelsauce)

12. Tarai (Zucchini mit Tomaten und Quarksauce)

13. Fasilia (Frische Bohnen mit Tomaten- und Zwiebelsauce)

14. Bamia (Okra mit Tomaten- und Zwiebelsauce)

15. Auberginen in Öl gegrillt

16. Paprika in Öl gegrillt

17. getrocknete Tomaten in Öl gegrillt

18. Zucchini in Öl gegrillt

Brindg (Reisgerichte)

19. Kabuli Palau (Basmati Reis nach Kabuler Art mit Pistazien, Rosinen, Mandeln und Möhren)

20. Palau (brauner Basmati-Reis)

21. Tchalau (weißer Basmati-Reis)

22. Shole Ghorbandi (Reis mit Kichererbsen, Bohnen und Rindfleisch)

Gosht (Fleischgerichte)

a) Goshte Gosfand

23. Korme Gosfand (Lammgulasch)

24. Kababe Dopiaza (Lammkebab mit Zwiebeln)

25. Kababe Rane Gosfand ( gebratene Lammkeule)

b) Goshte Gau (Rindfleischgerichte)

26. Korme Gau (Rindgulasch)

27. Kofte Gau (Rinderbulette)

28. Shami Kabab (leichtes Abendkebab)

30. Kababe Karai (Rindfleisch mit Eier, Zwiebeln und Tomaten)

c) Gosht Morgh (Hähnchenfleischgericht)

d) Gosht Mahi (Fischgericht)

Khamir Bab (Teigspezialitäten)

31. Sambosa Gosht (Teigtasche gefüllt mit Fleisch)

32. Mantu (Teigtasche gefüllt mit Fleisch, serviert mit Tomatensauce
und Quark)

33. Ashak (Teigtasche gefüllt mit Lauch)

Sherini Bab (Süßspeisen/Nachspeise)

34. Gelabi (Teigschnecke mit Sirup in Öl gebacken)

35. Shole Shirin (Milchreis mit Kardamom)

36. Samosa Shirin ( Teigtasche gefüllt mit Grießbrei in Zuckersirup)

37. Baghlawa (Blätterteig mit Mandeln gebacken und Zuckersirup)

38. Selbstgemachte Hauspudding

 
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